Словосочетание «осознанное питание» все чаще встречается в современной жизни. Это один из способов сформировать свои пищевые привычки таким образом, чтобы не нанести вред организму и чувствовать себя максимально комфортно.
Польза осознанного питания
Пищевое поведение современных людей является результатом сформировавшихся привычек. Многие привыкли завтракать, обедать и ужинать, потому что так заведено, потому что этому учили с детства родители и воспитатели в детском саду.
Осознанное питание противопоставляется традиционным привычкам. Оно предполагает приём пищи только при возникновении чувства голода. Такой подход, пришедший в современный мир из буддизма, не содержит таких понятий, как «вредные» или «полезные» продукты. Его основные принципы – это:
- Ориентация на особенности своего организма.
- Употребление тех продуктов, которые необходимы в данный момент.
Главное, к чему призывает осознанное питание – не есть по привычке или на «автомате». Нужно научиться прислушиваться к потребностям собственного организма и правильно их удовлетворять.
Выбирая такую систему питания, важно научиться распознавать, когда организм действительно нуждается в тех или иных продуктах, а когда их хочется съесть просто так. Например, когда в кино все едят попкорн, возникает неосознанное желание его съесть, хотя особой потребности в этом нет.
Еще один пример – посещение булочной. Там всегда пахнет свежеиспеченным хлебом, поэтому противостоять желанию купить вкусную булочку или круассан и съесть его, очень сложно.
Это не означает, что нужно запретить себе посещать магазины, кафе, рестораны. Или, наоборот, позволить себе употреблять все подряд без ограничений. И тот, и другой подход неправильный. Необходимо четко улавливать свои внутренние ощущения и верно их интерпретировать. Это получится не сразу. Потребуется немало времени и терпения. Но в результате организм получит огромную пользу:
- Риск переедания сведется к нулю. Привычка доедать все до последней ложки вопреки собственному желанию уйдет.
- Исчезнет постоянное ощущение стресса. Отсутствие строгих запретов и возможность есть любимые блюда повысит чувство эмоционального комфорта.
- Наступит чувство удовлетворение. Благодаря подключению и обострению всех органов чувств можно научиться концентрироваться на аромате конкретного блюда или напитка, его вкусе консистенции. Это позволит получать максимальное удовольствие от употребления даже самой простой пищи (свежего хлеба, ароматного кофе). Даже если в общем понимании она будет считаться «вредной», конкретного вреда она не принесет.
- Снизится вес. Организм привыкнет получать необходимые вещества и продукты, когда это ему действительно нужно, и перестанет делать «запасы» в виде жировых отложений.
- Еще одним полезным эффектом от осознанного питания станет улучшение самочувствия. Самоконтроль и умеренное потребление различных продуктов поможет избавиться от заболеваний пищеварительной системы, приведет в норму уровень глюкозы в крови и давление.
Основные принципы
На первый взгляд, суть осознанного питания кажется очень простой: «Ешь что хочешь и получай удовольствие и пользу для здоровья». На практике, все не совсем так. Чтобы научиться действительно осознано питаться, потребуется время и определенная работа над собой. Достичь желаемого результата поможет соблюдение основных принципов, свойственных осознанному питанию:
- Не отвлекаться во время еды. Не надо параллельно с приемом пищи проверять почту, вести переписку с друзьями, разговаривать по телефону или смотреть новости. Главное – сосредоточиться на еде.
- Употреблять пищу медленно. Только так можно почувствовать настоящий вкус блюда, понять, нравиться оно или нет. Благодаря приятному послевкусию от различных продуктов чувство насыщения наступит быстрее. Постепенно выработается привычка питаться небольшими порциями, не испытывая после этого чувства голода.
- Не оценивать продукт до того, как он был съеден. Не стоит отказываться от небольшого кусочка торта или порции жареной картошки просто потому, что это считается вредным для организма. И наоборот, не нужно заставлять себя есть вареную спаржу, шпинат или сельдерей, т.к. это полезно.
Осознанный прием пищи – длительный процесс. Ему невозможно научиться походя или на бегу. Но в условиях занятости не всегда есть время на продолжительный завтрак или обед. Если сразу выделить определенное время не получается, можно начинать с небольших временных отрезков. Например, с 20 минут, постепенно увеличивая время.
Не стоит ожидать, что после первого дня сразу получиться концентрироваться на еде, различать оттенки вкусов и получать удовольствие. Скорее всего этого не произойдет. Но это не повод отказываться от выбранной системы питания. Нужно проявить терпение. На первом этапе главный ориентир – это чувство насыщения. Как только оно придет, прием пищи нужно сразу прекратить.
Хорошим помощником в формировании пищевых привычек станет ведение дневника. В него следует записывать не только время приема пищи и перечень съеденных продуктов, но и чувства, возникающие при этом (положительные и отрицательные). Даже небольшие результаты, зафиксированные в таком дневнике, послужат хорошим стимулом и позволят двигаться дальше.
Данная система не подразумевает строгих правил относительно времени приема пищи и не налагает однозначных запретов на конкретные продукты. Несмотря на это, по прошествии определенного времени организм сам выработает приемлемый режим, основываясь собственном биоритме и том образе жизни, который ведет человек. Главное – не игнорировать этот режим, а наоборот максимально его поддерживать.
Со временем, когда человек научится распознавать настоящий вкус продуктов и наслаждаться им, ему уже не захочется есть слишком сладкие, острые, соленые или жирные продукты. Они постепенно должны будут уйти из рациона, уступив место овощам, фруктам и блюдам, приготовленным в духовке, на гриле, на пару. Они больше не будут казаться пресными и однообразными.
Ключевая особенность осознанного питания, отличающая его от других современных подходов и диет, состоит в том, что оно не подразумевает ограничений. Питаться осознанно могут дети, пожилые люди, спортсмены, беременные женщины. Наличие каких-либо заболеваний тоже не является прямым противопоказанием. Они лишь подразумевают корректировку в зависимости от имеющихся проблем. Например, диагноз диабет не означает, что необходимо в обязательном порядке исключить все сладкое. Нужно лишь выбирать конкретные продукты с определенным содержанием глюкозы.
