Top.Mail.Ru

Современный тренд — подсчет клетчатки в ежедневном рационе

Современный тренд - подсчет клетчатки в ежедневном рационе

С точки зрения питания, клетчатка не является самой полезной вещью в нашем рационе. В старые времена ее даже считали балластным веществом, поскольку она имеет биохимически инертный характер. Можно даже подумать, что нет необходимости пытаться ее есть, но это неправильно.

Разновидности пищевых волокон и их роль для организма

Недавние исследования показали, что отсутствие клетчатки в меню, вызванное чрезмерной обработкой пищевых продуктов, является причиной распространенных состояний, таких как запоры, заболевания раздраженного кишечника, ожирение и серьезные заболевания, такие как рак толстой кишки, диабет, хроническая ишемическая болезнь сердца. Даже зубной кариес связан с отсутствием тех частей пищи, которые требуют длительного жевания, стимулируя сопротивление зубов.

Где именно находятся эти волокна?

В злаках, овощах и фруктах, в водорослях. Чем они свежее и чем меньше они обрабатываются, тем полезнее они для организма.

полезные волокна

Типы волокон

Волокна бывают нескольких видов:

  • нерастворимые или грубые волокна, то есть 50% волокон, предоставляемых нашими растениями.
  • растворимые волокна, такие как пектины, которые содержатся в различных фруктах и которые могут образовывать гели с аддитивными свойствами благодаря способности удерживать воду.

Нерастворимые волокна – это те, о которых мы автоматически думаем, когда говорим о клетчатке, такие как, например, твердая оболочка зерна или сухофрукты. Эти волокна накапливают воду, но не растворяются в ней. Полезные волокна помогают улучшить проходимость кишечника в организме, и поэтому различные токсины, канцерогены, не накапливаются в организме и не наносят непоправимый ущерб. Вот почему клетчатка особенно важна в профилактике рака.

источник нерастворимых волокон - цельнозерновой хлеб

Пример продуктов с клетчаткой

Растворимые / г на 100 г Нерастворимые / г на 100 г
Грейпфрут — 1,8-2 Отруби пшеничные (необработанные) — 40-45
Брусника — 1,6-2,5 Крупа овсяная — 10-12
Апельсин — 2,2 Бурый рис (приготовленный) — 4,5-10
Арбуз — 0,4-0,5 Фисташки — 3-10,2
Абрикос — 2-2,2 Фасоль (приготовленная) — 8-12,5

Более полная таблица по содержанию клетчатки здесь.

Потеря веса и нормализация уровня «плохого» холестирина

Все волокна – наши помощники для нормализации веса. Если в рационе больше клетчатки, это увеличивает объем пищи в желудке, и чувство сытости появляется гораздо быстрее. Поэтому при подключении пищевых волокон к своему рациону вы станете кушать меньше, быстрее будут выводиться токсины, ну а вероятность того, что ваш силуэт станет идеальным, возрастет.

разновидность клетчатки - растворимые волокна растительного происхождения

Растворимая клетчатка, часто встречающаяся в мягких фруктах, чрезвычайно полезна для снижения уровня холестерина. Они растворяются в воде и превращаются в гель, фиксируя холестеринподобные вещества и через серию биохимических реакций приводят к снижению количества холестерина в организме.

Женщинам рекомендуется 30 граммов клетчатки в день, а мужчинам — 38 граммов. В более старшем возрасте (к 50 годам) потребность в клетчатке уменьшается, но не сильно.

А вы подсчитываете содержание клетчатки в рационе?
Придерживаюсь нормы клетчатки в рационе
0%
Пока не считал(-а) количество волокон в рационе
66.67%
Не собираюсь менять рацион в сторону увеличения клетчатки
33.33%
Проголосовало: 6
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Современный тренд — подсчет клетчатки в ежедневном рационе